تعتبرصناعة المكرونة من الصناعات القديمة والتي تطورت على مدى سنوات طويلة من صناعات يدوية بسيطة إلى صناعة متقدمة ومنتشرة بشكل كبير في أنحاء العالم، فهي من الوجبات المحبوبة التي يقبل عليها الكبار والصغار بشكل كبير ومتزايد.
أهداف المشروع:
يهدف المشروع إلى إنتاج المكرونة بأشكالها المتعددة لسد احتياجات المستهلك الأساسية نظرًا لقيمتها الغذائية وتقليل معدل الاستيراد من الخارج.
المنتجات:
تتعدد أشكال المنتجات في صناعة المكرونة منها:
مكرونة طويلة.
مكرونة أنبوبية مستقيمة.
مكرونة أنبوبية هلالية.
مكرونة شرائط.
مكرونة للوجبات الخاصة (شعرية - لسان العصفور).
خط الإنتاج والمعدات المطلوبة:
تتضمن العملية الإنتاجية لهذا المشروع:
عملية نخل الدقيق - عملية العجن والتشكيل - عملية التجفيف الأولى ثم النهائي - عملية تعبئة المنتج.
ويستخدم في ذلك معدات ميكانيكية عامة منها:
منخل الدقيق - ماكينة العجن - فورم تشكيل - سيور هزازة ومتحركة - مجفف - ماكينة تعبئة.
الخامات:
يستخدم المشروع مجموعة من الخامات منها:
دقيق سميد.
دقيق عادي.
مواد ملونة وإضافات.
خامات تعبئة وتغليف.
المساحة والموقع:
يلزم لهذا المشروع مساحة 120 مترًا مربعًا مغطاة ومجهزة بقواعد خرسانية لتثبيت المعدات ومزودة بالكهرباء ومصدر للتهوية الجيدة ومصدر للمياه.
العمالة:
يتميز المشروع بإيجاد فرص عمل لشباب الخريجين بالإضافة إلى العمالة الحرفية ويحتاج المشروع إلى حوالي 7 أفراد.
التسويق والمبيعات:
المشروع يستهدف شريحة تسويقية عالية وذلك نظرًا للاحتياج الشديد لهذه المنتجات في القطاع الغذائي، ومن منافذ التسويق محلات السوبر ماركت - التعاقدات مع المطاعم - معارض المنتجات الغذائية.
الاشتراطات الصحية والبيئية:
اختيار مناسب لموقع المشروع.
أن تكون الخامات غير ملوثة.
ارتداء القفازات والكمامات الواقية.
التخلص الآمن من الفضلات.
الاهتمام بالنظافة العامة للمكان والمعدات قبل وبعد الاستخدام.
المصدر:
النماذج الإسترشادية للمشروعات الصغيرة / الصندوق الاجتماعي للتنمية
